ДА! ШЕФ!

Романтичные осенние дни и вечера с простыми рецептами в ресторанном прочтении от Шефа Андрея Титова! Казалось бы — КАША, но какая!!! ШПЁННАЯ КАША С ТЫКВОЙ В ГОРШОЧКЕ! 

Рецепт от Шефа в описании! 

Уже смотрели наш видео-подкаст «Да, Шеф!» ???

ШПЁННАЯ КАША С ТЫКВОЙ В ГОРШОЧКЕ

Что нужно (на 2 горшочка по 500 мл):

1 стакан пшена (200 г)

400 г тыквы (вес очищенной мякоти)

2 стакана молока (400 мл) — лучше жирного, деревенского

1 стакан воды (200 мл)

2 ст.л. сливочного масла

1-2 ст.л. сахара (по вкусу)

Щепотка соли

Корица на кончике ножа (по желанию)

Мёд или сгущённое молоко для подачи (опционально)

Что делать — шаг за шагом:

Тыкву очищаем от кожуры и семечек. Режем кубиками со стороной примерно 2 сантиметра. Если хотите сладких карамельных ноток — разогрейте сковороду с кусочком сливочного масла и обжарьте тыкву 5-7 минут, до лёгкой золотистости. Она станет мягче, слаще и отдаст свой аромат в кашу. Можно не обжаривать, а просто добавить сырой — тоже будет вкусно, но по-другому.

Заливаем крупу холодной водой, тщательно перетираем руками, сливаем мутную воду. Повторяем, пока вода не станет прозрачной. Последний раз заливаем кипятком и оставляем на 3-5 минут. Сливаем. Пшено готово к закладке.

На дно каждого горшочка кладём кусочек сливочного масла. Выкладываем половину тыквенных кубиков. Сверху — промытое пшено. Снова слой тыквы. Сверху можно оставить несколько кубиков для красоты.

В отдельной миске смешиваем молоко, воду, соль и сахар. Заливаем этой смесью крупу с тыквой. Жидкость должна покрывать содержимое горшочка примерно на 1-1,5 сантиметра от поверхности. Если кажется мало — долейте чуть-чуть воды.

Накрываем горшочки крышками или фольгой.

Отправляем горшочки в холодную духовку. Включаем нагрев до 160 градусов. Запекаем 40-50 минут. Через 30 минут можно открыть дверцу, аккуратно перемешать содержимое лопаткой и проверить консистенцию — если кажется суховато, добавить немного горячего молока.

За 10 минут до готовности снимаем крышки, чтобы сверху образовалась аппетитная золотистая корочка.

Вынимаем горшочки из духовки. Даём постоять 5-7 минут. Каша «дойдёт», станет ещё более однородной и тягучей. Перед подачей можно добавить ещё кусочек масла. И, если душа просит сладкого, — ложку мёда или немного сгущённого молока. Или посыпать корицей.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! 

Ваша группа талантливых счастливых лиц по предварительному сговору — «Продакшн-группировке «А2СТУДИЯ»!

СВЯЗЬ:

a2studia.ru   

https://t.me/A2_PodkastsS   

a2_studia@mail.ru  

WhatsApp +79933348210